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进入盛夏，天气越来越炎热，每天都是大汗淋漓，热得整个人都没有胃口，每天都不知道吃什么菜。如果你的家人也是因为天气炎热食欲差，不妨试试这4道蒸菜4道汤，清爽开胃好吃不上火，一家老小都适合吃，做法简单易上手，一起来看看具体是哪八道食谱吧。

一、蛤蜊蒸蛋

1、蛤蜊冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至开壳后捞起来清洗干净，摆放在蒸碗上。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和1.5倍温水，用筷子充分搅拌均匀。再将鸡蛋液过滤到蛤蜊中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅蒸15分钟左右。取出来撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。

二、清蒸玉米排骨

1、把排骨剁成小段，糯米浸泡两个小时左右。排骨里放入葱姜汁、料酒去腥，抓拌均匀，排骨里加一勺生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，芝麻香油，鸡精，抓拌均匀，腌制入味。玉米切成小段。

2、把糯米放到排骨里面，裹满的糯米，然后把胡萝卜切成薄片，摆入盘中。把排骨放到胡萝卜片上面，再把玉米摆进来。锅中水烧开后，排骨放蒸锅蒸40分钟左右，再撒上一点葱花，玉米糯米排骨就做好了。

三、百合蒸南瓜

1、干百合泡好。南瓜去皮，再改刀切片，在盘中摆一个圆形，把泡好的百合放到上面，再放上枸杞。

2、把南瓜放入到笼屉上，蒸十分钟。在锅里加入少许的清水，然后放入冰糖小火熬化，把冰糖汁浇到南瓜上面即可食用了。蜜汁百合蒸南瓜就好了。

四、清蒸茄子

1、茄子切成厚片，加入一点食用油，抓拌均匀，再剁点蒜末，姜末，小米椒，葱花，白芝麻增香，把热油激发出香味，然后加入一勺生抽，香醋，胡椒粉，白糖，食用盐，鸡精，蚝油提鲜，搅拌均匀。

2、把茄子放到蒸锅里面，蒸个六七分钟左右，蒸熟后摆入盘中，然后把调好的料汁淋在茄子上面，蒸茄子就做好了。

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