“春江花朝秋月夜，往往取酒还独倾”从前那些不解人间愁滋味的少年也慢慢变成了会在深夜时小酌一杯或休息时叫上三两好友相聚共饮的大人了，时间好像没有给我们什么征兆就顺着杯中的美酒缓缓流走；但其实很多人喝酒也只是享受酒精麻痹神经的一时快感，而并没有真正的去品味，蕴藏在小小酒杯中的美妙风味，只需六步，教会您真正的品酱酒。
一．观色法
品味酱酒的酒杯最好选择透明材质的，它可以帮助我们观察酒液的颜色和清澈度；酱香型白酒通常呈微黄色，颜色饱满而明亮。同时，注意观察白酒的绵密度，好的酱香型白酒会在杯壁上形成明显的酒膜。
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二．闻香法
先慢吸，后快吸，最后深吸
用嗅酒杯将酱酒的香气捕捉住，将鼻子靠近杯口，轻轻摇晃一下，然后缓慢吸气。酱酒的香气通常复杂而浓郁，有时伴随着烘焙、糖香或坛香等特征。在嗅闻过程中，注意辨别酒香的层次和丰富度
三．醒酒法
将少量酒体静置于专业的醒酒杯内，靠闻香记住酒体味道，再轻摇 酒杯让酒体分布在杯壁上再进行闻香，放置20-22分钟后再次闻香对 比差异，若差异越小代表酒越好，反之越大越差。
四．酒花法
将酒体倒入酒杯中，认真观察酒花，如果酒花分布均匀且上翻密 度间隙明显，而后酒花缓慢消失，酒液清澈见底，则为好酒。一般情 况下，酒花越细密就越优质，粗疏则次之。
五．手搓法
将酒液放置掌心中，轻轻搓干，而后轻嗅。如果闻到粮香和糟香 浓郁则视为好的酱香酒。因为酱酒生产工艺较为严格。如果出现疏忽， 就很容易会出现异味，能够保留粮食原味，去杂增香，才方可成为优质酱酒。
六．品尝法
品一小口，用舌头感受从舌尖到舌中到舌根最后到喉部感受其口感和酒体。白酒的口感通常丰满而浓郁。注意辨别酒液的醇厚度、入口的柔和度以及余味的延续时间。好的白酒会给人留下持久的余味和回味的享受。
需要注意的是，品鉴白酒需要有耐心和细致的观察力、嗅觉和味觉。每一种白酒都有其独特的风格和特点，所以要善于比较和辨别。通过不断的品鉴和实践，我们可以提高自己的品鉴水平，更好地欣赏和享受白酒的魅力。
长久以来消费者一直对于酱酒有着“偏见”，认为酱酒口感奇怪，味道太“冲”，但其实酱酒作为白酒中酿造周期最长，酿造工艺最为复杂的品类，酱酒拥有远超其他品类白酒的品鉴价值，一直以来嵘合创鑫一直致力于打破大众的刻板偏见，能够让质量高，价格合适的酱酒走近普通消费者，相信随着大众认知的不断提升，和酒类市场的不断完善，会有越来越多的人能够真正的了解酱酒，品味酱酒。
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