玉米生粉是玉米淀粉吗_玉米生粉是玉米淀粉吗-每日速讯


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1、玉米淀粉,叫玉米粉,玉米淀粉,玉米粉,生粉,有的地方叫豆粉(这个真的很少见),是从玉米粒中提取的淀粉。

2、生粉还有很多作用,可以用来做炒菜、凉粉、摊煎饼的调料。主要用于加工肉类原料时的上浆、增稠等。在中餐中是指淀粉,烹饪时用于增稠和上浆。淀粉有很多种,比如红薯淀粉,四川菜用的水豆粉,玉米淀粉。

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